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黑头导出液是智商税吗，刷酸后黑头全冒出来了可以挤吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里(lǐ)将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不(bù)会被食用(yòng)，则(zé)放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的(de)熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快(kuài)食用的。关于鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)以及鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻保存，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放(fàng)冰箱保鲜还(hái)是冷冻(dòng)，买回来的鱼(yú)是保(bǎo)鲜(xiān)还是冰冻里等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

鱼是胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是(shì)卵胎生和胎(tāi)生(shēng)的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自(zì)行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受(shòu)精(jīng)卵。受精卵在水中(zhōng)孵化出(chū)小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是(shì)体内(nèi)受(shòu)精(jīng)，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会从(cóng)母体(tǐ)中(zhōng)获得养分。

鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时(shí)间里将会食用，则(zé)放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会被食(shí)用(yòng)，则(zé)放入冷(lěng)冻室；如(rú)果(guǒ)是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温度(dù)高于零度，不能(néng)长时间保鲜动物肉(ròu)类(lèi)，但短期里可以保证(zhèng)肉质新鲜(xiān)。

　　冷(lěng)冻(dòng)室温度(dù)低至(zhì)-14度以(yǐ)下，可(kě)以长时间(jiān)保证肉质(zhì)质量(liàng)，但同时会(huì)使鱼肉严重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者进补的好时机，鱼则是进(jìn)补的好水产食品，不仅味道鲜美(měi)，而且营养价值(zhí)极(jí)高。

　　其蛋白质含量为猪肉的(de)两(liǎng)倍(bèi)，且属于优质(zhì)蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富(fù)含丰富的硫(liú)胺素、核黄(huáng)素、尼克酸(suān)、维生素D和一(yī)定量(liàng)的钙(gài)、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽低，但其中的脂肪酸被证实(shí)有(yǒu)降糖、护心和黑头导出液是智商税吗，刷酸后黑头全冒出来了可以挤吗防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中(zhōng)的(de)维生素D、钙(gài)、磷，能有效(xiào)地预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼(yú)含(hán)有丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较(jiào)低，且多为不饱(bǎo)和脂(zhī)肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量(liàng)一般比较低(dī)，大(dà)多数只有(yǒu)1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生(shēng)物的生长都被(bèi)抑制(zhì)，鱼的保质时间(jiān)也(yě)大大(dà)延长，通常(cháng)可(kě)达数(shù)月。

　　冷(lěng)冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比发生(shēng)的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的(de)肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在(zài)冷冻过程中，鱼内(nèi)的水(shuǐ)分冻结成冰(bīng)晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发生(shēng)冷冻变性和一系列理化性质的改变，包括(kuò)蛋白质(zhì)空间结构和疏(shū)水性的变化(huà)，凝胶(jiāo)性和保(bǎo)水性的(de)降低，盐溶(róng)性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性(xìng)减(jiǎn)低(dī)等(děng)，从而造成(chéng)鱼(yú)肉的品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的鱼(yú)冷(lěng)冻后(hòu)确实会流(liú)失掉(diào)一部分(fēn)营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结(jié)成(chéng)冰晶，但(dàn)在解冻的时候却没(méi)有办法再与蛋白质分子聚(jù)合，也就不能被全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的(de)流失就伴随着鱼肉中一小部分可(kě)溶性蛋白(bái)质、盐类、维生(shēng)素等(děng)水溶(róng)性营养物质的流失黑头导出液是智商税吗，刷酸后黑头全冒出来了可以挤吗。

　　但是，这点(diǎn)损失(shī)并不影响(xiǎng)鱼类的核心营养价值。

　　因(yīn)为这一点损失如果也要较(jiào)真儿的话,那就不得不(bù)提醒你，其(qí)实活鱼在暂养过(guò)程中，受局部(bù)水环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄(xiè)物积累和捕(bǔ)捞造(zào)成的(de)鱼(yú)体损伤等(děng)因(yīn)素影响，也会出现品质的(de)下降，一(yī)样(yàng)有一定的营养(yǎng)损(sǔn)失。