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水蒸蛋是用(yòng)冷水(shuǐ)蒸(zhēng)还(hái)是开水蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水(shuǐ)蒸的。

　　用热(rè)水(shuǐ)下(xià)锅。因(yīn)为蛋(dàn)比较容(róng)易熟(shú)，一般蒸(zhēng)5分钟左右口(kǒu)感比较好，也不会破坏营(yíng)养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝(fèng)隙的(de)。

水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什么菜系(xì)的菜(cài)

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之一(yī)，南方人称(chēng)之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人(rén)则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃(chī)的水蛋，需(xū)要(yào)控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可(kě)以防止蒸煮过程中水滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)时，需要在(zài)鸡蛋液中加一些水，如果(guǒ)水加多了就会造成水(shuǐ)与蛋(dàn)分离(lí)，无法成型；要是水加(jiā)少(shǎo)了，口感15个工作日是多长时间 15个工作日包括周六周日吗(gǎn)会比较硬(yìng)，蜂窝(wō)比较多，腥(xīng)味也比较(jiào)大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又(yòu)好(hǎo)吃的水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，就要(yào)掌握好水量、水温、打蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优(yōu)质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋(dàn)白质的消(xiāo)化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉和大米(mǐ)中(zhōng)也最(zuì)高(gāo)。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备(bèi)鸡(jī)蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的(de)凉开水。

　　一(yī)个(gè)鸡蛋50克，加入(rù)75毫升的凉开水即可，以(yǐ)此类(lèi)推。

　　加入少(shǎo)量(liàng)食盐、白(bái)醋，用筷子搅(jiǎo)拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋(dàn)液过滤一下，包上(shàng)一层(céng)耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅15个工作日是多长时间 15个工作日包括周六周日吗里加(jiā)水(shuǐ)烧开，把碗放入锅(guō)中，盖上盖子(zi)后小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸(zhēng)好(hǎo)了。

　　5、取出后(hòu)加入适量的生抽、香油，再撒(sā)一把葱(cōng)花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说是荤(hūn)菜，真正(zhèng)说素菜的人(rén)，是不吃鸡蛋(dàn)的(de)

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