为什么公(gōng)鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡不是(shì)不能(néng)煲汤(tāng)，而是公鸡不适(shì)合(hé)炖汤的。

　　关于为什么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡(jī)汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖(dùn)鸡汤(tāng)三放(fàng)三不放等问(wèn)题，小编将(jiāng)为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活小知识：

为什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡一(yī)起炖坡比1_1.5怎么计算坡长，坡度最简单的计算方法坡比1_1.5怎么计算坡长，坡度最简单的计算方法，因为公鸡(jī)的肉比母鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会(huì)显得清澈而不(bù)可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相(xiāng)对(duì)较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖(dùn)出母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤(tāng)会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的(de)人(rén)不应该(gāi)喝公鸡汤，这会(huì)加重患者(zhě)的病情。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的时(shí)候(hòu)是要用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡(jī)这要看(kàn)个人的体质(zhì)了(le)。

　　要(yào)是给孕(yùn)妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚(xū)引起(qǐ)的(de)乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕患者(zhě)的调(diào)补，特别(bié)适(shì)合阴(yīn)血虚患(huàn)者如产(chǎn)妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要(yào)是(shì)阳虚(xū)气弱患者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属(shǔ)阳，温补(bǔ)作用较强，比较适合阳虚气(qì)弱患(huàn)者食用，对(duì)于肾阳不足所致的(de)小便(biàn)频(pín)密、耳聋、精少(shǎo)精冷等(děng)症(坡比1_1.5怎么计算坡长，坡度最简单的计算方法zhèng)有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉的(de)主要营(yíng)养是其含有的丰富蛋白质(zhì)和脂(zhī)肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含(hán)有的(de)蛋白质(zhì)会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，所(suǒ)以母鸡中(zhōng)含有的肌(jī)酐(gān)、肌酸和含氮物质(zhì)会更(gèng)加的(de)丰富，更有利于女性在产后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会更加的(de)鲜美，但(dàn)是只有(yǒu)鸡(jī)汤是不够的(de)，主要的营养成(chéng)分还是包(bāo)括在鸡肉(ròu)当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来(lái)说，炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)会(huì)更好一(yī)些，要是(shì)直接(jiē)使用热(rè)水的话，会(huì)导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇(yù)热后(hòu)马上(shàng)凝固，从而导致(zhì)内部的(de)营养物质不(bù)能很好的析(xī)出到(dào)汤里，鸡肉也(yě)不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好选用(yòng)瓦(wǎ)罐，且(qiě)不要提前放盐，以(yǐ)免(miǎn)不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是(shì)炖自(zì)己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自(zì)己养(yǎng)的土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡(jī)，本身鲜香味(wèi)就比较纯正(zhèng)，不需(xū)要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好要事先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和(hé)浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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