面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比例(lì)是多少啊？酵(jiào)母粉发面(miàn)一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例(lì)制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是(shì)多少啊以及(jí)面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵(jiào)母的(de)比(bǐ)例是(shì)多少等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于酸性食(shí)物(wù).何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物(wù)，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸(xī)收和(hé)代谢后产生的阳离(lí)子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经(jīng)代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一(yī)般(bān)按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意环(huán)境(jìng)温度(dù)，最好把和好的面(miàn)团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放(fàng)入锅(guō)中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的(de)最佳温(wēn)度，直(zhí)接放在(zài)家里不管什么(me)地方(fāng)都可(kě)以。

酵母粉(fěn)和面粉比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不过(guò)由(yóu)于(yú)温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有(yǒu)所影响，因(yīn)此不同的季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多(duō)了整出来的(de)面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会(huì)提高发酵速度，不过并不会对身(shēn)体有太大(dà)的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵(jiào)母粉千(qiān)万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵(jiào)，而酵母和白糖加在(zài)一起使用(yòng)，那么(me)做出来的面食会更加松软香甜酱油瓶一般多高 酱油瓶直径一般多大，所以酵母和(hé)白(bái)糖才是最完(wán)美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放就可(kě)以，如果是已(yǐ)经开口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那就要(yào)把口密封，然后放(fàn酱油瓶一般多高 酱油瓶直径一般多大g)到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少酵母的(de)活(huó)性(xìng)。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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