近一(yī)个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了(le)全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一(yī)词在清明节(jié)后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火(huǒ)车站周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中不少都(dōu)是前来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位(wèi)列“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带(dài)来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组团到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书(shū)及(jí)抖(dǒu)音平(píng)台出现了第(dì)一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微博(中国有多少个在职少将，中国现有多少在职上将bó)、小红书及抖(dǒu)音(yīn)均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音(yīn)大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没(méi)有(yǒu)一家店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速(sù)扩(kuò)大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等(děng)一系列“保姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的(de)群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布(bù)上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频(pín)，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第(dì)三(sān)。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布(bù)规范经(jīng)营者价格行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调节价的(de)，要(yào)依法合理制定价格(gé)标准，依法明(míng)码标(biāo)价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的(de)小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋(dài)，小(xiǎo)葱(cōng)酱价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上一(yī)包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快速发(fā)展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博(bó)市每(měi)年(nián)新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火(huǒ)车站客流(liú)量持续升温，全国各(gè)地(dì)的游(yóu)客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年(nián)来(lái)车站单(dān)日(rì)到发(fā)旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是(shì)周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发(fā)送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南(nán)局(jú)加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博(bó)市客流量再创新高(gāo)。4月15日(rì)，淄(zī)博(bó)火(huǒ)车(chē)站到达旅客32602人(rén)次、发(fā)送旅客(kè)51033人次(cì)，到发合(hé)计(jì)83635人次，创(chuàng)车(chē)站(zhàn)单日到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭(píng)借着(zhe)地(dì)理优势，在周末来一(yī)场说(shuō)走就走的旅行更(gèng)为(wèi)便捷。百(bǎi中国有多少个在职少将，中国现有多少在职上将)度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均来(lái)自山东境内的(de)城市，但在走红后(hòu)，天津市和(hé)北京市(shì)也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市变(biàn)成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁(tiě)过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全(quán)国(guó)第(dì)一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带(dài)动(dòng)了(le)淄(zī)博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五一”期(qī)间淄博旅游(yóu)订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门(mén)票）同比增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)淄博市的住宿预(yù)订量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开(kāi)直播(bō)教网(wǎng)友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延(yán)伸(shēn)至人才招引(yǐn)等领域，为符(fú)合条件的来淄求职(zhí)、就业的青(qīng)年学生提(tí)供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和完善的发展理念(niàn)。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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