面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊以及面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例是多少合(hé)适贵妇膏晚上可以涂着睡觉吗，贵妇膏晚上用还是白天用t: 24px;'>贵妇膏晚上可以涂着睡觉吗，贵妇膏晚上用还是白天用(shì)，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多(duō)少等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是(shì)酸(suān)性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸性食物(wù).何谓酸性或(huò)碱性(xìng)食(shí)物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，贵妇膏晚上可以涂着睡觉吗，贵妇膏晚上用还是白天用p>

　　而(ér)是指食(shí)物经(jīng)过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的(de)食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳离(lí)子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴离子(zi)占优势(shì)的食物属酸性(xìng)食物。

面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要(yào)加(jiā)入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋(qiū)季面(miàn)粉(fěn)、温(wēn)水和酵(jiào)母的(de)最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环境温(wēn)度，最好(hǎo)把和好的面团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的温度处(chù)进行(xíng)2次(cì)醒发，在(zài)家(jiā)中可选择(zé)蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内(nèi)环境温(wēn)度35-40度时，将装有(yǒu)面团的(de)面盆放(fàng)入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季(jì)方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放(fàng)在家里(lǐ)不管什么地方都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母粉(fěn)和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的(de)酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同的季(jì)节可(kě)以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会(huì)提高发(fā)酵速度，不过并不会对身(shēn)体有太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将(jiāng)面(miàn)放置作为老面(miàn)，然后混合进入新面(miàn)重新发(fā)酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母(mǔ)粉(fěn)千(qiān)万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖(táng)加在一起(qǐ)使用，那(nà)么做出来的面(miàn)食(shí)会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和(hé)白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温(wēn)存放就可以，如(rú)果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参(cān)考资料来(lái)源(yuán)：百度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面(miàn)粉

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