面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊，面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多(duō)少合适(shì)，酵母(mǔ)粉(fěn)与面的比例是多少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的比(bǐ)例(lì)，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比(bǐ)例是多少等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下的(de)生活(huó)知识(shí)：

面(miàn)是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓(wèi)酸性(xìng)食物(wù)或碱(jiǎn)性食(shí)物，并不是指味道(dào)酸(suān)或咸的(de)食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子(zi)或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就(jiù)是说(shuō)，某(mǒu)种食物如(rú)经代(dài)谢(xi宋朝二府三司分别是什么，二府三司分别是什么东府和西府è)后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优(yōu)势的则(zé)属碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子(zi)占优势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环境温度，最好把(bǎ)和(hé)好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等(děng)锅(guō)内(nèi)环境温(wēn)度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆(pén)放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环境温度已经(jīng)达(dá)到酵母繁(fán)殖的最佳(jiā)温度(dù)，直接(jiē)放在家(jiā)里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母宋朝二府三司分别是什么，二府三司分别是什么东府和西府粉和(hé)面(miàn)粉的比例为(wèi)1：100比(bǐ)较合(hé)适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度(dù)对酵母(mǔ)发酵的效(xiào)果会有(yǒu)所影响，因此不(bù)同的季(jì)节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的(de)面(miàn)食口感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发(fā)酵(jiào)速度，不(bù)过并(bìng)不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置(zhì)作为老(lǎo)面，然后混(hùn)合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐(yán)一(yī)起使用，盐会(huì)抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和(hé)白糖(táng)加在一(yī)起使用，那么做出来的面食(shí)会更加松(sōng)软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是(shì)最完美的(de)搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已(yǐ)经开口的(de)酵母粉(fěn)，那就要把口(kǒu)密(mì)封，然(rán)后放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样(yàng)就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度(dù)百科-面粉

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