家用(yòng)炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体好各(gè)有优(yōu)缺点的。

　　关于家用(yòng)炒菜(cài)锅(guō)生铁好还是熟(shú)铁(tiě)好，铸铁锅和(hé)生铁(tiě)锅哪个对(duì)身体好以及铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对身体好(hǎo)，什么(me)铁锅(guō)最好用又健康，买铁锅是生铁好(hǎo)还是熟铁好，家用(yòng)炒菜(cài)锅生铁好还(hái)是熟铁好呢，家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好用(yòng)等问(wèn)题，小编将为(wèi)你整理以下的生活(huó)小知识：

家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身体好(hǎo)

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于传(chuán)热均(jūn)匀，但(dàn)同时导(dǎo)热(rè)比(bǐ)较慢，使用时保温(wēn)效果比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)，所以更(gèng)适合拿来炖煮，适合(hé)厨房新(xīn)手使用。

　　而熟铁锅(guō)的表面一般比较(jiào)光滑，比(bǐ)较(jiào)好打理和清洗，并且熟(shú)铁锅(guō)质量较(jiào)轻，好拿取，但缺点是导热较快，如果掌握(wò)不好火候，很(hěn)容易将菜炒糊，但导热快的(de)好更适合用(yòng)来爆(bào)炒，更适合有会(huì)炒菜的人使用(yòng)，并且熟铁锅更节(jié)省(shěng)煤气(qì)。

家庭(tíng)用(yòng)炒菜锅是(shì)生铁好还是熟铁好？

　　针对题主这个问(wèn)题我们(men)先来(lái)了解(jiě)下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟(shú)铁之间(jiān)的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)制作过程以及铸造工艺。

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟(shú)铁锅(guō)的优缺点以(yǐ)及功能特(tè)性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之间的区(qū)别

　　生铁是含(hán)碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又称铸新手适合用散粉还是粉饼，全球公认最好用的10大散粉铁，还含有少量(liàng)的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅也(yě)就是生铁锅(guō)）

　　熟铁是(shì)指含碳量(liàng)在0.02%以下的铁，是生铁精炼而(ér)来(lái)，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅(guō)的制作(zuò)过程以及铸造工艺

　　生铁由于其(qí)含碳(tàn)量(liàng)高(gāo)并(bìng)夹(jiā)杂其它(tā)元素在内，导致它在(zài)特性(xìng)上虽然坚硬耐磨，但(dàn)是会(huì)很脆，不能用于锻造，只能通过1000多度的高(gāo)温融化过成(chéng)铁水，再通过(guò)模具(jù)，浇(jiāo)铸出一口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量(liàng)低，基本(běn)属于纯铁，所以在特性上(shàng)很软、很有塑造性、强(qiáng)度和硬度上没生铁高，所以适合(hé)锻压制作。

　　（图片中是传承下来的手(shǒu)工(gōng)锻打工艺，现在大部(bù)分都是(shì)机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性

　　了(le)解完了原材料(liào)特(tè)性和铸造过程，我们来看看(kàn)生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的锅体重(zhòng)而稳、耐(nài)用、锅壁厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅非常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅的(de)优点(diǎn)也(yě)是它的缺点，厚重的(de)锅(guō)体使用(yòng)起来(lái)比较费力，导热(rè)慢(màn)导致燃(rán)料的新手适合用散粉还是粉饼，全球公认最好用的10大散粉消耗加大。

　　生铁(tiě)含(hán)碳量多，没(méi)有韧性，导致锅体(tǐ)很脆，很容(róng)易破裂(liè)，前期(qī)开锅和(hé)后(hòu)期养锅没有(yǒu)处理(lǐ)好，锅体(tǐ)会生锈。

　　熟铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　熟铁具有(yǒu)很好的延展性，韧性强，能把锅锻压的很薄，耐摔打，不容(róng)易破裂(liè)。

　　锅体吸热快新手适合用散粉还是粉饼，全球公认最好用的10大散粉，可以大大节省燃料，适合爆(bào)炒食(shí)材(cái)。

　　锅体重量较(jiào)轻，适(shì)合女(nǚ)士以及颠(diān)锅人群使用(yòng)。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快的特性，导致火(huǒ)的温度直(zhí)接传递给食材，突(tū)出起来的高温，处(chù)理不好的(de)话，会使食材糊掉。

　　个人觉得不管是生铁锅还是熟铁锅，存在即合理，根据自己的真实需求来选择(zé)才是最(zuì)主要的(de)，任何东西都该发挥(huī)它的本质用(yòng)途，烹煮等就选生铁(tiě)锅，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前期开(kāi)锅(guō)和后期养锅一定要处理得(dé)当(dāng)并坚持保养（懒(lǎn)得(dé)开锅的话，就叫商家帮您开(kāi)好），这样，您会得到一款使用寿(shòu)命长，不粘不锈的好铁锅。

未经允许不得转载：市场调查|社会调查|问卷调查|市场执行|店面验收|神秘客|满意度-提供最专业的市场信息咨询服务-宁波信恒新市场信息咨询有限公司 新手适合用散粉还是粉饼，全球公认最好用的10大散粉