酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中(zhōng)的有(yǒu)机酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促进胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进(jìn)食(shí)欲和促进消(xiāo)化(huà)有(yǒu)较(jiào)强的(de)作用(yòng)。

　　酸(suān)笋也有着很(hěn)好的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于(yú)脂肪摄(shè)入过(guò)多，引起(qǐ)的(de)恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适(shì)当(dāng)吃一些(xiē)酸(suān)笋，都能够(gòu)很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸(suān)笋的两种(zhǒng)制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋(qiū)两季(jì)，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥蓝桉什么意思 蓝桉的寓意是什么意思去壳(ké)，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太(tài)阳光的(de)井水），与竹笋一(yī)齐(qí)藏入缸中，腌制10天(tiān)左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过(guò)了加工，因此(cǐ)才会有(yǒu)一(yī)股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉(fěn)的(de)汤料混(hùn)合，所以味道变(biàn)得更(gèng)浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起来十分(fēn)美味(wèi)，一般吃(chī)两次就能(néng)接受酸笋的(de)味道(dào)了。

　　蓝桉什么意思 蓝桉的寓意是什么意思酸笋在(zài)泡制的过程(chéng)中经过(guò)了发酵(jiào)，从(cóng)而让(ràng)酸笋自带一种特别(bié)的(de)味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻(wén)，食用后并不会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳(sī)粉会(huì)变得(dé)无味，若是(shì)第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可(kě)以少(shǎo)量放(fàng)入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜美(měi)，营(yíng)养丰(fēng)富(fù)。

　　酸(suān)笋含(hán)丰富的(de)纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇(chún)、脂肪等物(wù)质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天(tiān)然(rán)低脂、低热(rè)量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营(yíng)养价值(zhí)还是有很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加(jiā)入(rù)适量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加(jiā)入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材(cái)：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一(yī)茶(chá)匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧(shāo)热后放入(rù)肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太(tài)多可以(yǐ)把(bǎ)油(yóu)盛起(qǐ)来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉(fěn)水，一茶匙盐(yán)以(yǐ)及一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋(sǔn)里，接(jiē)着关(guān)火，完成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开(kāi)胃(wèi)的一道菜。

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