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　　薯类作(zuò)物又称根茎类作物，主要包括甘(gān)薯、马铃薯、山药(yào)、芋类(lèi)等。

　　这类(lèi)作(zuò)物的产(chǎn)品器官是块根(gēn)和(hé)块(kuài)茎，具有生长前期和块根膨大(dà)期两个(gè)生理分期。

　　1、甘(gān)薯(shǔ)：又称(chēng)番薯、山(shān)芋、红薯、地(dì)瓜等，中国的(de)甘薯(shǔ)种植面积(jī)和(hé)总产量均(jūn)占世界(j妥帖还是妥贴，妥帖和妥帖哪个正确iè)首位。

　　甘薯的根分为须根、柴(chái)根(gēn)和块根(gēn)，其中块根(gēn)是贮藏养分的器官，是供食用的部分(fēn)，有纺锤形、圆筒形、球形和块形等多种形状。

　　块根还具有(yǒu)根出芽的(de)特性，是育苗(miáo)繁殖(zhí)的重要器官(guān)。

　　2、马铃(líng)薯：又称土豆、洋芋、山药蛋等，其块茎(jīng)可(kě)供食用(yòng)，是重要的粮(liáng)食(shí)、蔬菜兼用作物。

　　产量(liàng)高，营养丰富，对(duì)环境的适应(yīng)性(xìng)较(jiào)强，现已遍布世界各(gè)地，马铃(líng)薯鲜薯可烧煮，作粮食或蔬菜。

　　3、木薯：原(yuán)产于(yú)美洲(zhōu)热带，全世(shì)界热带地(dì)区广为栽培。

　　其(qí)块根(gēn)可食，可磨木薯粉、做面包、提供木薯淀粉和浆洗用淀粉乃至酒精(jīng)饮料(liào)。

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