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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放多了(le)怎么(me)补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加入适(shì)量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混合(hé)即(jí)可。

　　另外(wài)可以(yǐ)在蛋(dàn)液里(lǐ)加适量盐，可(kě)起到(dào)粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟(shú)透，已无法和其余(yú)的鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况(kuàng)就不能(néng)够(gòu)进行补救。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固是什么原(yuán)因(yīn)

　　1、加(jiā)水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水(shuǐ)，加生(shēng)水因自来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空(kōng)气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质(zhì)量，缺乏(fá)嫩感(gǎn)，营养成(chéng)分(fēn)也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先(xiān)将蛋液烫(tà角鲨烷能天天用吗，为什么医生不建议用烟酰胺ng)热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟(shú)，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根(gēn)据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是角鲨烷能天天用吗，为什么医生不建议用烟酰胺1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低(dī)蛋白血(xuè)症患者、近期有手术(shù)创伤的患(huàn)者、身体有创(chuàng)面需(xū)要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的(de)人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式(shì)，因为其他方式可(kě)以(yǐ)无(wú)形中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能出现高脂(zhī)血症或(huò)者(zhě)高血压(yā)等状况(kuàng)。

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