金融界4月23日(rì)消息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相(xiāng)关概念(niàn)股出(chū)现异动(dòng)，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等(děng)等，在投(tóu)资者互动(dòng)平台，也有不少上市公司被投资者问及相关问题(tí)，现在，券商分析师们也开始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国(guó)君食品/化妆品团(tuán)队团(tuán)队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪(jì)实》，该文(wén)在职教育是什么意思，补充在职是什么意思章的核心观点如下：本周我们调(diào)研了(le)淄(zī)博(bó)烧烤的大体(tǐ)情况(kuàng)：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇具特色的(de)淄(zī)博(b在职教育是什么意思，补充在职是什么意思ó)烧烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度持(chí)续升高，带(dài)动市内大小门店及周边购物/旅游客(kè)流(liú)屡创新高，目前淄博(bó)五(wǔ)一期间的(de)酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年(nián)同期的(de)800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基(jī)本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也(yě)有(yǒu)部分(fēn)食客自带(dài)白酒。据(jù)我(wǒ)们走访(fǎng)和当地居(jū)民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐(cān)以(yǐ)青啤(pí)居多，主要涵(hán)盖(gài)8-12元价(jià)位带（青(qīng)啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶(píng)不等(děng)，外地游客饮用量不(bù)定。随着(zhe)五(wǔ)一出行(xíng)高(gāo)峰(fēng)和烧烤(kǎo)等(děng)餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我们预(yù)计包括烧烤场(chǎng)景在(zài)内(nèi)的(de)啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对(duì)于为(wèi)什么是淄(zī)博(bó)烧烤热度(dù)蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈(quān)，热度不(bù)断(duàn)升高(gāo)。起初主要吸(xī)引周(zhōu)边地区大学生组(zǔ)团前(qián)来体验，后(hòu)随(suí)着社交(jiāo)媒(méi)体广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳(tàn)烤半(bàn)自(zì)助”模式，对许(xǔ)多消费者来说(shuō)是全新(xīn)的体验，在线下消(xiāo)费(fèi)场(chǎ在职教育是什么意思，补充在职是什么意思ng)景复苏的(de)背景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业(yè)时间以及就餐流(liú)程，该(gāi)团队还在文(wén)中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博(bó)地区烧烤店之间的差异(yì)主要体现在肉(ròu)质和腌制过程上，当地(dì)市民(mín)除了选择以上“网红店”，也会前往其他(tā)小店（如社区烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚(shèn)至会(huì)驾车半个多小时前往金岭(lǐng)回族(zú)镇(zhèn)吃(chī)烧烤（和市(shì)内用的圆(yuán)形薄(báo)饼(bǐng)不同(tóng)，金(jīn)岭镇主(zhǔ)要使(shǐ)用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为(wèi)例，其单店规模(mó)较大(dà)（50+桌），凭借(jiè)较高的(de)名气带动(dòng)周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧(shāo)烤一条街”的(de)集聚(jù)效应(yīng)，许多游客即(jí)便(biàn)排(pái)不(bù)上号(hào)也(yě)会(huì)来现(xiàn)场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消费人(rén)群以中青年(nián)为主，时(shí)间(jiān)相对灵活的(de)大学(xué)生群体往往选择(zé)工作日乘坐(zuò)高铁前(qián)来打卡体验，周末不少游客也会自驾前(qián)来(lái)，从车牌来看包括但不限于山(shān)东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊(yáng)村(cūn)这类(lèi)门店面(miàn)积(jī)和客(kè)流量较大的(de)地方也有(yǒu)不少主播过来(lái)探店，淄(zī)博市政府出动了大量工作人员监督规范其行为(wèi)，整(zhěng)体上网(wǎng)红直(zhí)播并不影(yǐng)响其他游(yóu)客的体验(yàn)。

　　同时该团(tuán)队还(hái)发现，在烧(shāo)烤的带(dài)动下，淄博(bó)的八(bā)大局街区、各(gè)个景点/商圈客流(liú)量都有(yǒu)了明显提升。

　　该团队(duì)指出(chū)，淄博烧烤走红，当地政(zhèng)府采取了一系列措施(shī)保(bǎo)障和(hé)丰富游客(kè)体验，热度有望延(yán)续(xù)。

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