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紫菜是不(bù)是海鲜
是紫(zǐ)菜不属于海鲜的。
紫(zǐ)菜(Pyropia/Porphyra spp. )在系统分类学上(shàng)隶属于红(hóng)藻门(Rhodophyta),原红藻(zǎo)纲(gāng)(Protoflorideae),红毛菜目(Bangiales),红毛菜科(Bangiaceae),是一类生长(zhǎng)在潮间(jiān)带的(de)海(hǎi)藻(zǎo),其分(fēn)布范围涵盖了寒带、温(wēn)带、亚热带和热带(dài)海(hǎi)域。
紫菜是世界上产值(zhí)最高(gāo)的(de)栽(卡西欧手表是名牌吗,卡西欧手表很掉档次吗zāi)培海藻,在中国、日本(běn)和(hé)韩国(guó)被大(dà)规模栽培。
紫菜(cài)是我国(guó)海洋农(nóng)业和出口创(chuàng)汇(huì)的主导品种(zhǒng)之一。
2016年我国紫菜产量约13.53万吨,产值超过100亿元。
干紫菜中(zhōng)粗蛋白含量达30%~50%,富(fù)含膳(shàn)食纤维、多(duō)种维生素及钙、钾、镁等微量元素,还含藻类特有(yǒu)的藻胆蛋白,具有很高的营养(yǎng)价值,是一种不可多得的海洋食材,也是我国东南沿海农(nóng)村经济(jì)的(de)支柱产(chǎn)品。
形态特(tè)征
真(zhēn)紫(zǐ)菜(cài)亚属藻(zǎo)体的(de)细胞层(céng)数为1层,且单个细(xì)胞含1个星状(zhuàng)色素体,中(zhōng)国的紫(zǐ)菜属(shǔ)物种(zhǒng)都属于该亚(yà)属。
藻类学家(jiā)曾呈奎(kuí)等(děng)根据藻(zǎo)体边缘细(xì)胞的(de)特征,将(jiāng)真紫(zǐ)菜亚属(shǔ)分为3组:
(1)全缘(yuán)紫菜组,叶片边缘平滑,边缘细胞形(xíng)态与其他营养(yǎng)细胞无区别;
(2)刺缘紫菜组,叶片(piàn)边缘(yuán)具明显的刺突,后者由1个或几(jǐ)个细胞(bāo)形(xíng)成;
(3)边缘紫菜组,叶片(piàn)边(biān)缘由几排退化细胞所组成。
主要(yào)价值
紫菜营养丰(fēng)富、味(wèi)道鲜(xiān)美,富含蛋白质、无(wú)机化合物、不饱和(hé)脂(zhī)肪酸、维生素和(hé)矿物质,其中(zhōng)蛋白质的成分高达25%~50%,所以在(zài)食品和医药领域具有广阔的前景。
紫菜多(duō)糖和(hé)藻(zǎo)胆蛋(dàn)白具(jù)有(yǒu)抗衰老、抗凝血(xuè)和降血脂作用。
紫菜(cài)具有较强(qiáng)的(de)吸收氮磷(lín)和固(gù)定碳的(de)能(néng)力,其栽培对浅海(hǎi)富营养(yǎng)化的修(xiū)复和改善(shàn)也有重要作用(yòng)。
分布情况
紫(zǐ)菜属物种虽然在寒(hán)带、温带、亚热带和(hé)热(rè)带海域(yù)均有分布,但(dàn)亚热带至(zhì)温带海域(yù)的物种多样(yàng)性丰富(fù)。
紫菜在(zài)中国的地理分布也遵(zūn)循这个(gè)规律,主要(yào)分布在黄渤海到东南沿海(hǎi)的(de)潮间带,另外,也有少数紫菜(cài)物种分布在台湾和海南(nán)岛沿海(hǎi),且(qiě)它(tā)们的分布具有区(qū)域性(xìng)特(tè)征。
在黄渤海自然(rán)分布(bù)的紫菜物种主要是条斑紫菜、甘紫菜和(hé)半叶紫菜,在东南沿海主要是坛紫(zǐ)菜、皱紫菜和长(zhǎng)紫菜(cài)等。
另外,圆紫菜在中国沿(yán)海分布较(jiào)广,从南到北均(jūn)有其生(shēng)长(zhǎng),是一个广温(wēn)性(xìng)种类(lèi)。
以自然类群和生境环境为基础,在中国形成了(le)长江以北(běi)的条斑紫菜和(hé)长(zhǎng)江以南的坛紫菜(cài)2大(dà)栽培区(qū)域。
坛紫菜是(shì)我国独有的暖温带紫菜(cài)栽培品种,产量约(yuē)占全国(guó)紫菜总产量的(de)75%左右,栽培区(qū)主要(yào)分(fēn)布在福建、浙江、广东沿海(hǎi),近年来随着坛(tán)紫菜(cài)价(jià)格的(de)攀升以及养殖(zhí)技术(shù)的提高,养殖范围逐(zhú)渐北移到江苏南(nán)通和(hé)连云(yún)港。
条斑紫菜(cài)养殖主要集中在江苏(sū)和山(shān)东,产量和出口(kǒu)量占全(quán)国条斑紫菜行业95%以上(shàng)。
紫菜是海鲜(xiān)吗
紫菜不(bù)属(shǔ)于海鲜(xiān)类食物,其(qí)属于海产品,紫菜(cài)中含有丰富的(de)蛋白质(zhì)、维生(shēng)素、碳(tàn)水化合物、矿物质以及不饱和脂肪酸,其可以起到延缓(huǎn)衰老、预防甲状腺疾病、抗凝(níng)血(xuè)以及降低血脂等作用(yòng)。
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