金融界4月23日消(xiāo)息 淄(zī)博烧烤(kǎo)的(de)热(rè)度逐渐蔓(màn)延到(dào)A股(gǔ)市(shì)场，上周淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤相关概念(niàn)股出现异(yì)动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大美(měi)食(shí)、西(xī)王食(shí)品等等，在(zài)投资者(zhě)互动平台，也有(yǒu)不少上市公司(sī)被投(tóu)资者问及相(xiāng)关(guān)问题，现在，券商分析师们也(yě)开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的核心观(guān)点(diǎn)如下：本周我们调研了淄博烧(shāo)烤的大体情(qíng)况：随着线下消(xiāo)费(fèi)场景的复苏，颇具特色的淄(zī)博(bó)烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈，热度持(chí)续升高，带动市内大(dà)小门店及周边购(gòu)物(wù)/旅游客流屡创新高，目前(qián)淄博(bó)五(wǔ)一期间的酒店民宿(sù)均已订满，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧(shāo)烤店客(kè)单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也有(yǒu)部分食客自带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本(běn)地人单人(rén)单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的(de)到来(lái)，叠加2023年(nián)气温可能创新高，我(wǒ)们(men)预计包括(kuò)烧烤场景在内的(de)啤酒(jiǔ)消费动销(xiāo)有望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团(tuán)队(duì)指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆(bào)火出圈，热度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地(dì)区大(dà)学生组(zǔ)团前(qián)来体(tǐ)验，后随着社交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤大火主要源自(zì)良好的口碑和(hé)体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有的“方(一寸多少厘米公分 一寸是几个手指fāng)桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许多消(xiāo)费者来(lái)说(shuō)是全(quán)新的体验，在线下消费场景复苏的(de)背景下吸引(yǐn)了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚(jù)集(jí)地、营业时间以(yǐ)及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了(le)解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异主要体现(xiàn)在肉(ròu)质和腌制(zhì)过程上，当地(dì)市民(mín)除了选择以上“网红(hóng)店”，也会前往其他(tā)小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个(gè)多小时前往金岭回(huí)族(zú)镇(zhèn)吃(chī)烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭(lǐng)镇主要(yào)使用长形小(xiǎ一寸多少厘米公分 一寸是几个手指o)饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的(de)牧羊村总(zǒng)店(diàn)为例，其(qí)单店规(guī)模较(jiào)大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带动周(zhōu)边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一(yī)条街”的集聚效应，许多(duō)游客即便排不上号也(yě)会来现场看看(kàn)。”  

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤消费者的观(guān)察，该团队(duì)解析(xī)到(dào)，淄博(bó)烧烤的(de)消费(fèi)人群以中青年为主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生群体往往选择工作日乘(chéng)坐高铁前来打卡体验，周末不少游客(kè)也会自驾前来，从车(chē)牌来(lái)看包括(kuò)但不限于山(shān)东其他地区、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村(cūn)这类门店面积(jī)和客(kè)流量较大的(de)地方也有不少主播过来探店，淄(zī)博(bó)市政府出动了大量工作人员(yuán)监督规范其行(xíng)为，整体上网红直播并不影响其他(tā)游客的体验。

　　同(tóng)时该团队还(hái)发现(xiàn)，在(zài)烧烤的带动(dòng)下，淄博的八(bā)大(dà)局街区、各(gè)个景点/商圈客流量都有(yǒu)了明(míng)显(xiǎn)提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄(zī)博烧(shāo)烤走(zǒu)红，当(dāng)地政府采取了(le)一系列(liè)措(cuò)施保障和丰富游(yóu)客体验，热度有望延(yán)续。

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