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r在数学集合中是什么意思啊，r在数学集合中表示什么鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好？如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时(shí)间里将(jiāng)会(huì)食用，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则(zé)放入冷冻(dòng)室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快食用(yòng)的。关于(yú)鱼买回(huí)来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)以及鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)保存，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰箱保鲜还是冷(lěng)冻，买回(huí)来的鱼是(shì)保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下(xià)的生活(huó)知(zhī)识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼(yú)是(shì)卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的(de)，但也有少数是卵胎(tāi)生和胎生的。通常(cháng)在(zài)鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会(huì)自(zì)行(xíng)配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵(luǎn)在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之类(lèi)似，

　　但(dàn)亲鱼是(shì)体内受精(jīng)，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子(zi)里孵化出(chū)来(lái)。胎(tāi)生的鱼只有真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在产出(chū)前会从母体中获得(dé)养分。

鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好

　　如(rú)果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果(guǒ)是(shì)烹饪完(wán)成的(de)熟鱼，则(zé)放(fàng)入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保鲜动(dòng)物肉类，但短期里(lǐ)可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度(dù)低至-14度以下，可以长时间保证肉质质量，但同时会(huì)使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼(yú)则是进补(bǔ)的好水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其(qí)蛋白质含量为(wèi)猪肉的两倍，且属(shǔ)于优质蛋白，人体吸收率高。r在数学集合中是什么意思啊，r在数学集合中表示什么>

　　鱼(yú)中(zhōng)富(fù)含丰富的硫胺素(sù)、核(hé)黄(huáng)素、尼克酸、维生素D和(hé)一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂(zhī)肪含量虽低(dī)，但其中的脂肪(fáng)酸被(bèi)证实有(yǒu)降糖、护心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉(ròu)中的维生素(sù)D、钙、磷(lín)，能(néng)有(yǒu)效地预(yù)防(fáng)骨质疏(shū)松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含(hán)有大量(liàng)的蛋白质，如(rú)黄(huáng)鱼(yú)含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低(dī)，且多(duō)为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一(yr在数学集合中是什么意思啊，r在数学集合中表示什么ī)般比较低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄(huáng)鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼(yú)只含(hán)0.7%。

鱼(yú)应该(gāi)放在冷(lěng)藏还是(shì)冷(lěng)冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在(zài)冷冻状(zhuàng)态下，酶的活性和微生物的(de)生长都被抑(yì)制，鱼的保质时间(jiān)也大大延长，通常可(kě)达数月。

　　冷(lěng)冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比发生(shēng)的(de)变(biàn)化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷(lěng)冻鱼的(de)肉质的(de)确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻过程中，鱼内(nèi)的(de)水分冻结成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻变性和(hé)一(yī)系列理化性质的改变，包括蛋白质空间结构(gòu)和疏水(shuǐ)性的变化(huà)，凝胶性和保水性(xìng)的降低(dī)，盐(yán)溶性(xìng)蛋白(bái)含量降低，ATP酶(méi)活性减低等，从(cóng)而(ér)造成鱼肉(ròu)的品质(zhì)和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的鱼(yú)冷冻(dòng)后确实(shí)会(huì)流失掉一部分营养。

　　因为在(zài)鱼冷(lěng)冻时，鱼(yú)肉的肌原纤(xiān)维中的水分将结成冰晶，但在(zài)解冻的时候却没有办法再与蛋白质分子(zi)聚合(hé)，也(yě)就(jiù)不能被全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁(zhī)液的流失就(jiù)伴随着鱼(yú)肉(ròu)中一小部分可溶性(xìng)蛋白(bái)质、盐类(lèi)、维(wéi)生素等水溶性营养物质的流(liú)失。

　　但(dàn)是，这(zhè)点损失并不影响(xiǎng)鱼类的核心营养价值。

　　因为这(zhè)一点损失如果(guǒ)也要较真儿的话,那就不(bù)得不提醒你，其实活鱼在暂(zàn)养(yǎng)过程中，受(shòu)局部(bù)水环境氧气(qì)、温度、pH值(zhí)、排(pái)泄物积累和(hé)捕捞(lāo)造成的鱼(yú)体损伤等因素影响，也(yě)会出现(xiàn)品质(zhì)的下(xià)降，一样有一定的营养损失。