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京东是谁的老板是谁藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够当(dāng)早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的(de)产品，富含蛋白(bái)质、淀(diàn)粉以及铁、钙等(děng)微量元素及养分物质，具有促进代谢，削减体内脂质(zhì)吸收，防备动脉硬化等效(xiào)果。别(bié)的，适(shì)量(liàng)食用藕粉(fěn)还能用于调度脾气(qì)虚引起(qǐ)的(de)腹(fù)泻、食(shí)欲不振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉中许多的碳水混(hùn)合物和脂肪能够为身体(tǐ)供(gōng)给能量及热(rè)量(liàng)，多种(zhǒng)维生素及矿物质元素，能够为身体(tǐ)供给(gěi)日常(cháng)所需的养分元素(sù)。因而，藕(ǒu)粉能够当(dāng)早(zǎo)餐吃(chī)，十分(fēn)简(jiǎn)单消化，合适消化欠(qiàn)好的人。藕粉的(de)冲(chōng)泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然后再搅匀(yún)直到(dào)看(kàn)不(bù)到颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)的藕(ǒu)粉(fěn)停(tíng)止(zhǐ)。

　　2、参(cān)加开水一边加一(yī)边拌和。

　　3、快速(sù)拌和(hé)，一向拌和(hé)，直(zhí)至藕粉变成(chéng)淡褐色通明的胶状。

　　值得注意(yì)的是：两道水(shuǐ)的次序不(bù)能倒置，第一次(cì)是凉开(kāi)水，第2次是滚(gǔn)烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩(biàn)好坏图片

　　1、看色彩。

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　　纯藕(ǒu)粉与空(kōng)气触摸,极易氧化,藕粉的色(sè)彩会(huì)由白转为微(wēi)赤色,因其含有丰厚的铁质(zhì)和还原糖等(děng)成分(fēn),而其(qí)他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)带有共同的浓郁(yù)幽香味(wèi),其他淀粉则没有这(zhè)种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)有时(shí)会是(shì)片(piàn)状,但片状的(de)藕粉外表会有(yǒu)丝状纹理,其他淀粉两边是平(píng)的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是进口即化的，很简单(dān)消融，其他淀粉则(zé)不易消融还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的(de)质地细腻爽滑(huá)，其他淀(diàn)粉则要(yào)粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水胀(zhàng)大性(xìng)高(gāo)，冲泡后的色彩(cǎi)微红，光泽晶亮，放置数(shù)小(xiǎo)时后会(huì)变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大(dà)性和(hé)通明度(dù)都不如藕粉，且放置数(shù)小(xiǎo)时也(yě)不会有改变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明好坏(huài)，简述加工办法

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉，用老藕加工(gōng)而成，呈极薄而细(xì)微的片状，白(bái)中透粉赤色，养分(fēn)丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人体(tǐ)所(suǒ)消化吸收(shōu)，很适合老、弱、病(bìng)、幼(yòu)食(shí)用，可(kě)作滋补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香可口，是我(wǒ)国闻名的土特产品。

　　我(wǒ)国食藕早在(zài)三千年之(zhī)前，开端(duān)作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则(zé)莲藕掘”明代(dài)的书(shū)本中对藕粉已有(yǒu)“捣(dǎo)浸(jìn)澄粉服食(shí)，轻身(shēn)益年”之说(shuō)。

　　藕粉在我国各地都有(yǒu)名品，下面介(jiè)绍两种比较有名的藕粉。

　　一、西湖藕粉很(hěn)知(zhī)名，西湖藕(ǒu)粉是杭州的名(míng)产，是藕粉中(zhōng)的名(míng)牌，前史上(shàng)浙江余杭县三家村(cūn)的“西湖(hú)藕粉”在(zài)清代曾作贡(gòng)品进入皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已(yǐ)成(chéng)为(wèi)款待来宾，奉送亲(qīn)朋的珍品，热(rè)销全国，出(chū)口东南(nán)亚各(gè)国和港澳区域。

　　清代(dài)钱塘诗人姚思勤(qín)的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍(zì)粉讵太白(bái)。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片(piàn)银刀画(huà)。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬(yáng)州宝应藕粉特点是白如“鹅毛(máo)雪(xuě)片”。

　　宝应藕粉洁(jié)如(rú)冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应(yīng)县志》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多(duō)红(hóng)莲，独(dú)邑(yì)白莲，粉尤(yóu)精洁(jié)。

　　”

　　清朝(cháo)道光年间，宝应知(zhī)县吴春滢曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片”的(de)制(zhì)造(zào)作了(le)生动(dòng)描绘(huì)：“洗濯激清流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千(qiān)揉(róu)与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻(nì)渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻(nì)，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈淡(dàn)紫色(sè)，晶亮通(tōng)明。

　　进(jìn)口(kǒu)浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖量高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅(é)毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛(shèng)誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年以数百万斤的产值热销于海内(nèi)外。

　　近年来(lái)，藕粉出(chū)产比解放初虽有开展，但国内(nèi)外(wài)商场需求(qiú)量大(dà)，产值远(yuǎn)远不能(néng)满(mǎn)意(yì)消(xiāo)费(fèi)需求。

　　有些当(dāng)地用其他淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁等(děng)精制成各式代藕粉(fěn)，虽包装(zhuāng)漂亮，但质(zhì)量终(zhōng)不如真藕(ǒu)粉。

　　【采挖和加工】藕是莲横生于淤泥中地下基(jī)的肥壮部分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早熟藕”和(hé)“迟(chí)熟藕”二(èr)类。

　　前者(zhě)在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分时(shí)节老练，肉质(zhì)老，含粉(fěn)质多，宜(yí)作(zuò)菜或制藕粉。

　　主产区藕(ǒu)粉加工一(yī)般自(zì)立冬开(kāi)端，因(yīn)而(ér)时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提(tí)高出(chū)粉率和藕(ǒu)粉质量。

　　许多产区(qū)是家(jiā)庭(tíng)或村镇小(xiǎo)厂出产，设备简陋，规划较小，一般是随(suí)挖(wā)随(suí)加工(gōng)，有些区(qū)域(yù)任其贮于土中达三、四个月(yuè)，直到春分加工才完(wán)毕。

　　出粉(fěn)率因藕的种(zhǒng)类、采(cǎi)收时刻、加工(gōng)技能而(ér)异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流(liú)程(chéng)如(rú)下：

　　洗藕——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉积(jī)（二次(cì)以上）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干(gàn)）。

　　破坏磨浆一般用破坏机进行，个别出产(chǎn)各地习气不同，有的把藕切成细粒后用石(shí)磨碾(niǎn)碎；也有把藕(ǒu)水(shuǐ)浸后(hòu)，用石臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切片机(jī)切片(piàn)，传统办法(fǎ)是用小刀将沉(chén)积后吹凉的粉(fěn)块刨削成细(xì)微的薄片(piàn)，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压成粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　加(jiā)工对成质量量的联系(xì)很大，主要有以(yǐ)下三(sān)点:

　　一、仔(zǎi)细按工艺流程进行的，制品中无泥沙杂质，或(huò)很少(shǎo)。

　　二、削片技能好的，粉(fěn)呈薄(báo)片状，巨细(xì)均匀(yún)共(gòng)同。

　　三、在(zài)晴(qíng)天加(jiā)工，一次晾干(gàn)的色泽似桃(táo)花(huā)花瓣，白中透粉赤色(sè)，片子(zi)二面，色深浅不同，业(yè)界(jiè)称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色(sè)暗(àn)淡无光。

　　【种类和产地】藕粉种类因(yīn)产区加工习气的不同，可分(fēn)薄片状(zhuàng)和(hé)粉(fěn)粒(lì)状二种。

　　片状的外(wài)形、色(sè)光(guāng)漂亮，很受(shòu)商(shāng)场(chǎng)欢迎，有些销地就将粉粒状仿制成片(piàn)状再(zài)投入商场。

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　　藕粉(fěn)主产于浙江、湖南、湖(hú)北(běi)、江苏等省，安徽、江(jiāng)西(xī)、广(guǎng)西、福建等(děng)省也有(yǒu)出产。

　　其间浙江(jiāng)省是全国最(zuì)主要的产(chǎn)地。

　　各省散布区域、县(xiàn)如下。

　　浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭(háng)、诸(zhū)暨、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　湖(hú)北：江陵、荆门、公安(ān)、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片状粉为主。

　　湖南：安(ān)乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德(dé)、沅(yuán)江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　江苏：吴县(xiàn)、宝(bǎo)应、高(gāo)邮。

　　片状粉为主。

　　【标准等级(jí)】主产区粉的标准等(děng)级(jí)如下。

　　甲级(jí)：白色、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙杂(zá)质，片薄均匀(yún)，冲熟后粘性(xìng)强，微通明呈(chéng)藕芽色。

　　乙(yǐ)级：色(sè)较白，其他和甲级(jí)同。

　　丙级(jí)：色次白，片不均匀，略(lüè)有(yǒu)块粉(fěn)和碎粉(fěn)，其他和甲级同。

　　【查(chá)验】查验藕(ǒu)粉(fěn)先(xiān)要看是(shì)片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　色泽(zé)和形状：好(hǎo)的，应是白中(zhōng)透粉赤色，片薄而(ér)均匀，粉屑少，且有光泽。

　　干(gàn)湿度：藕粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸(shēn)手入包装中心，感清新，成(chéng)把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当(dāng)即散开；较(jiào)潮的，伸(shēn)手(shǒu)入包装(zhuāng)中心感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结成(chéng)块；更潮(cháo)的，手感发热或已成团状，极易蜕变发霉。

　　真伪：可从以下几点(diǎn)辨(biàn)认藕(ǒu)粉和其(qí)他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末(mò)不(bù)易飞扬，其他(tā)粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还(hái)原(yuán)糖(táng)，色(sè)泽白中(zhōng)透(tòu)微红，用冷开水拌和后色更红，稍久色转深，其他粉无(wú)此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用(yòng)手指揉擦，感清新，粘附(fù)在手指上(shàng)的粉(fěn)屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕(ǒu)粉进(jìn)口少数易溶(róng)化，其他粉不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲(chōng)泡后(hòu)易熟，无(wú)白点，胀(zhàng)性好，拌(bàn)和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周(zhōu)围毫(háo)无粘连，但冷却后却很快化为淡薄(báo)水状，其(qí)他淀粉则彻底不同。

　　如在(zài)藕粉中掺(càn)有(yǒu)其他(tā)淀粉，可(kě)放在清水中(zhōng)，（或在流水中参(cān)加(jiā)少(shǎo)数漂白粉(fěn)）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人(rén)，其他粉在(zài)上，红白(bái)色清(qīng)楚，一望而知。

　　新货(huò)藕粉，色白而微红，幽(yōu)香(xiāng)味浓，入(rù)水易溶化，沉(chén)积(jī)，冲(chōng)调(diào)后胀(zhàng)性足；陈货则(zé)色带(dài)灰黄(huáng)，无幽香味，不易溶(róng)化、沉积较慢，胀性(xìng)也差。

　　无泥沙杂质，可用少数干粉进口细(xì)嚼，或(huò)置(zhì)通明器皿中加清水拌和(hé)，就可看清区分。

　　【食法(fǎ)】藕粉四(sì)季常销，秋夏最旺，一般食法(fǎ)是用少数冷开(kāi)水把藕粉和白糖调拌到湿(shī)润均匀即可，使粉(fěn)浆起丝头，然(rán)后用沸水(shuǐ)冲(chōng)泡并(bìng)不断拌和到通明稠厚即可(kě)食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉性平(píng)，调中开胃，益血通气。