重(zhòng)庆(qìng)小面(miàn)调料哪(nǎ)个牌子正宗一些(xiē)呢？桥头(tóu)牌重庆(qìng)小面(miàn)调料好吃，味(wèi)道麻(má)辣(là)鲜香，适合口(kǒu)味较(jiào)重的人(rén)群的(de)。关(guān)于(yú)重(zhòng)庆(qìng)小(xiǎo)面调料哪个牌子正宗一些(xiē)呢以及(jí)重庆小面(miàn)调料哪个(gè)牌子(zi)正宗(zōng)一些呢，重(zhòng)庆小面调(diào)料(liào)哪家最好吃，重(zhòng)庆小面的招牌面(miàn)，重庆小(xiǎo)面(miàn)菜(cài)牌，重庆小面的(de)香(xiāng)料(liào)等问题，农商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的(de)生活(huó)知识：

重(zhòng)庆小面是碱(jiǎn)水面吗

　　是(shì)的(de)，重(zhòng)庆(qìng)小面是碱水(shuǐ)面的。

　　重庆小面很多人都爱吃，是(shì)重庆(qìng)非常常见(jiàn)的美食哦，那么重庆小面是什(shén)么面条(tiáo)?重庆小面是汤面还是拌面?

　　重(zhòng)庆小面是(shì)麻辣(là)口味的，喜(xǐ)欢吃(chī)辣的朋友一定要去试试，它的面(miàn)条非(fēi)常的(de)有嚼劲，和(hé)普通的不一样(yàng)，那么重庆小面(miàn)是什(shén)么面条?重(zhòng)庆小面是汤面(miàn)还是拌(bàn)面?

　　重(zhòng)庆小面是什(shén)么面条

　　重庆(qìng)小面全部使(shǐ)用(yòng)碱水面，碱(jiǎn)水(shuǐ)面有两种(zhǒng)，一是含(hán)大量水分的新鲜面(miàn)条，重庆人称其为(wèi)“水(shuǐ)面”;另(lìng)一(yī)种面条叫做“干面”，是经(jīng)过(guò)晾(liàng)干脱(tuō)水(shuǐ)，便于保(bǎo)存，较适合(hé)在家中自己来做小面。

　　重庆小面 是重庆四大特(tè)色之(zhī)一;归属于重(zhòng)庆面的一类。是一(yī)款发(fā)源于重庆的一(yī)种特(tè)色传统小吃，属于渝(yú)菜。重(zhòng)庆(qìng)小面是重(zhòng)庆(qìng)面中(zhōng)最(zuì)简(jiǎn)单的一种。

　　重(zhòng)庆(qìng)小面是汤面还是拌面

　　重庆小面是指麻辣(là)素面，分汤(tāng)面和干(gàn)溜两(liǎng)种类型(xíng)，麻(má)辣味(wèi)型。重(zhòng)庆(qìng)面还包括重庆(qìng)小面(miàn)和有臊子的面(miàn)食，如牛肉、肥(féi)肠(cháng)、豌豆杂(zá)酱(jiàng)面、荣昌铺盖面(miàn)等。重庆面富于变化，在面店(diàn)，可(kě)以要求店家制作个(gè)人定(dìng)制(zhì)口味，如要求店(diàn)家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏(piān)生硬)、"加青(qīng)"(多加蔬(shū)菜)、"重辣"(多加油(yóu)辣子)等等。

　　佐(zuǒ)料是小(xiǎo)面的(de)灵魂。一(yī)碗面条全(quán)凭调料提(tí)味(wèi)儿。先调好(hǎo)调料(liào)，再放入煮(zhǔ)好面(miàn)条。麻辣味调和不刺激(jī)，面(miàn)条(tiáo)劲道顺(shùn)滑，汤料香气扑鼻，味(wèi)道(dào)浓厚。

　　小面是作为南方(fāng)人(rén)的重庆(qìng)市民普遍接受的传统面食，因其独特(tè)口感，以辣闻明，近年来(lái)全国(guó)知名。

　　重庆(qìng)小面做法和配方(fāng)

　　主料：碱水面条(tiáo)200g、 空心菜1小把(bǎ)、 姜末适量、 葱花(huā)适量 、榨菜50g、 酱(jiàng)油2勺、花生50g、 辣椒油2勺 、熟花生油2勺 、花椒粉1勺、蒜末适量(liàng) ，芽菜(cài)适量

　　1.空(kōng)心菜择好(hǎo)洗(xǐ)净备用，热锅凉(liáng)油把花生米(mǐ)煸香(xiāng)

　　2.姜、蒜切末、榨菜切末、葱(cōng)切成(chéng)葱(cōng)花

　　3.酱油、辣(là)椒油、花椒粉、熟花生油混合在一起调匀(yún)

　　4.加入(rù)花生、葱(cōng)、姜、蒜末、榨(zhà)菜末调匀

　　5. 烧开水(shuǐ)下(xià)入面条(tiáo)，用筷子挑(tiāo)开防止粘连

　　6. 面(miàn)条煮到八分(fēn)熟时加入空心菜一块煮(zhǔ)，面条煮熟为止

　　7.在大碗里舀两大(dà)勺汤，盛入面条(tiáo)空心菜，浇上料汁和(hé)芽菜(cài)。

　　8.麻辣鲜香的小面就完成。

重(zhòng)庆小面调料(liào)哪(nǎ)个牌(pái)子(zi)正宗一些呢(ne)

　　桥头(tóu)牌重(zhòng)庆小面调料好吃，味(wèi)道麻辣(là)鲜香，适合口味较重的人群。

感康可以连续吃几天，感康连续吃几天为宜　　桥头牌(pái)重(zhòng)庆小面调(diào)料的用法是(shì)：先在锅里烧开水，把菠菜烫熟捞出，再放入面(miàn)条，等面(miàn)条熟透后(hòu)，将重庆小面调料开袋倒入碗中，冲入适量开水，接着将煮好的面捞入碗中，再(zài)放上烫好的菠菜、花生米(mǐ)、榨菜(cài)，最后撒上小葱(cōng)末(mò)即可(kě)。

　　重(zhòng)庆小面，属(shǔ)于川菜(cài)面食，是重(zhòng)庆四大特色(sè)之一。

　　重庆小面发源(yuán)于重(zhòng)庆主城(chéng)区，是重庆的(de)主(zhǔ)食之一，尤(yóu)其是早餐较常见。

重庆小面调料用哪个牌(pái)子好

　　重庆的品牌来(lái)自西方的面(miàn)条(tiáo)是正(zhèng)宗(zōng)和美味的(de)。

　　重(zhòng)庆小面是重庆四(sì)大特(tè)色之一；属于重庆面(miàn)的范畴。

　　是一种起源于重庆(qìng)的(de)特(tè)色传统小(xiǎo)吃，属于重庆菜。

　　重庆面是最简单(dān)的重庆面。

　　重庆小面是指(zhǐ)麻辣(là)素面，分为汤(tāng)面和挂面(miàn)两种，麻辣型。

　　重庆面还包括重(zhòng)庆面和(hé)肉末面，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。

　　重(zhòng)庆面品(pǐn)种繁多。

　　在面馆，可以请(qǐng)店家做个人定制口味(wèi)，比如“干煸(biān)”(拌面)、“黄”(略硬)、“青(qīng)”(多菜)、“重(zhòng)辣”(多辣椒)等等。

　　马赛丽(lì)是小米(mǐ)的灵魂。

　　一(yī)碗(wǎn)面条(tiáo)用香(xiāng)料调味。

　　先(xiān)拌好调料，再加(jiā)入煮好的面(miàn)条。

　　辣味温和不(bù)刺激，面条劲道爽滑，汤汁香浓，味道浓郁。

　　佐料

　　主料是(shì)鲜面(miàn)条，用小麦粉机(jī)制作。

　　重(zhòng)庆人称之(zhī)为“水面(miàn)”、“水叶”。

　　配料:高筋面(miàn)粉，淀粉，盐(yán)，水，含水量(liàng)30%，碱。

　　因为淡水往往是酸的。

　　以前保存条件(jiàn)有限(xiàn)，所以在水面加入食用碱，防止其过快(kuài)发酸。

　　加了碱(jiǎn)的(de)水面配以小面调料(liào)，形成独特的(de)味道。

　　有三种主要的脸型。

　　直径(jìng)约2mm、横截面为正(zhèng)方形或圆形(xíng)的面称为“细(xì)面”；宽(kuān)4mm，厚1mm左右，形似韭(jiǔ)菜叶，重(zhòng)庆人称(chēng)之为“韭菜叶”；宽(kuān)度在9mm左右的归类为“宽(kuān)脸”。

　　一般店家(jiā)都有这三种面供(gōng)顾客选择，默认是细面。

　　主要(yào)调(diào)料

　　1.酱油、生抽、老抽都不合适。

　　酱油(yóu)发酵浅，有淡淡的香(xiāng)味(wèi)和颜色。

　　色素(sù)深度(dù)提(tí)取影响汤色。

　　只(zhǐ)有酱油。

　　重庆本地生(shēng)产的黄(huáng)花源酱油，颜色(sè)和味道(dào)都是最纯正的(de)。

　　2:味精和鸡(jī)精(jīng)都加，或者选其(qí)一(yī)。

　　传统的方法是当地的(de)粉状咸(xián)味精(jīng)。

　　3:重(zhòng)庆油(yóu)辣椒海椒；辣椒是面条的灵魂(hún)之魂(hún)，选材制作(zuò)工(gōng)艺精湛。

　　请(qǐng)参考相关条目。

　　4:花椒面，花椒油。

　　取其麻味(wèi)和(hé)花椒的香气。

　感康可以连续吃几天，感康连续吃几天为宜　四川(chuān)和重(zhòng)庆大(dà)概是唯一(yī)能(néng)吃(chī)到麻的地方了。

　　感康可以连续吃几天，感康连续吃几天为宜所以(yǐ)花椒(jiāo)不(bù)能马虎。

　　最好用毛文(wén)的(de)，有些(xiē)超市有(yǒu)卖(mài)。

　　也可以用(yòng)新花椒做的花椒油，更香。

　　5:熟猪油(yóu)，与板油同煮，加(jiā)入汤中，可(kě)使汤闻香。

　　不(bù)喜欢猪油的朋友(yǒu)可以(yǐ)用植物油(yóu)、色拉油、香油代替。

　　6:葱，用(yòng)小葱。

　　放(fàng)在盘子里闻闻(wén)。

　　7.猪油。

　　最重要(yào)的(de)是，有了它，面条滑嫩可口。

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