金融(róng)界4月(yuè)23日(rì)消息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延(yán)到(dào)A股(gǔ)市场，上(shàng)周(zhōu)淄博烧烤相(xiāng)关概念(niàn)股出现异动，如得利(lì)斯、惠发食品、龙大美(měi)食(shí)、西(xī)王食品(pǐn)等等，在投资者(zhě)互(hù)动平(píng)台(tái)，也有不少上(shàng)市公司(sī)被投资者问及相关问题，现在(zài)，券商分析师们(men)也开始动(dòng)起来，实地调研(yán)淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队(duì)发布了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该(gāi)文章(zhāng)的(de)核心(xīn)观点如(rú)下：本周(zhōu)我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费(fèi)场景的复苏，颇(pǒ)具特色的(de)淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度持续升高(gāo)，带(dài)动市内大(dà)小(xiǎo)门店及周边购物(wù)/旅(lǚ)游(yóu)客流屡创(chuàng)新高，目前(qián)淄(zī)博五一期间(jiān)的(de)酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店(diàn)客单价(jià)（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮(yǐn)料佐餐居(jū)多，也有部分食客自带白酒。据(jù)我(wǒ)们(men)走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青(qīng)啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带(dài)（青啤经(jīng)典(diǎn)8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生(shēng)12元），本(běn)地人单人(rén)单次(cì)消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用量不(bù)定。随着(zhe)五(wǔ)一出(chū)行高(gāo)峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气温(wēn)可能创新(xīn)高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高(gāo)。起(qǐ)初(chū)主要(yào)吸引周(zhōu)边地(dì)区大学生(shēng)组(zǔ)团前来体验，后随着社(shè)交媒体广(guǎng)泛传(chuán)播(bō)，游客络(luò)绎不绝。我(wǒ)们认为淄(zī)博烧烤大火主(zhǔ)要(yào)源自良好(hǎo)的口碑(bēi)和体验感，尤(yóu)其是淄(zī)博(bó)地区特有的(de)“方桌火炉(lú)小马(mǎ)扎，露天(tiān)碳烤半自(zì)助”模式(shì)，对许多消费者来说(shuō)是(shì)全新的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营(yíng)业时间以及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博(bó)地(dì)区烧烤店之间(jiān)的差异主要体现在肉(ròu)质和腌制过程上(shàng)，当地(dì)市民(mín)除(chú)了选择以上“网红店”，也(yě)会前往其他(tā)小店（如社(shè)区(qū)烧烤店(diàn)）就(jiù)餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤(kǎo)（和市内用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧羊村总(zǒng)店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的(de)名气(qì)带动(dòng)周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一条街(jiē)”的集中国飞机事故率是多少聚(jù)效(xiào)应，许多游(yóu)客即便排不(bù)上(shàng)号也会来现(xiàn)场看(kàn)看。”  

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤消费者的(de)观察，该团队解析到，淄(zī)博烧烤的消费(fèi)人群以(yǐ)中青年为主，时间相对灵活的大(dà)学生群体往(wǎng)往选择(zé)工作日乘(chéng)坐高(gāo)铁前来打卡体验，周末中国飞机事故率是多少不少游客也会(huì)自驾前来，从(c中国飞机事故率是多少óng)车牌来看包括但不限于山东其他地区、北(běi)京、天(tiān)津(jīn)、河北、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店面积和客(kè)流(liú)量较大的地方也有不少(shǎo)主(zhǔ)播过来探店，淄博市政府出动了大(dà)量(liàng)工(gōng)作人员(yuán)监督规范其行为，整体上网红直播并不影响(xiǎng)其(qí)他游(yóu)客的体验(yàn)。

　　同(tóng)时该(gāi)团队还发(fā)现，在烧烤的(de)带(dài)动下，淄(zī)博的八(bā)大局街(jiē)区(qū)、各(gè)个(gè)景点/商圈客流量都有(yǒu)了(le)明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤走(zǒu)红，当地政府采取了(le)一(yī)系(xì)列(liè)措施(shī)保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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