金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念股出现异动，如得利斯(sī)、惠发食(shí)品、龙(lóng)大美食、西王食品(pǐn)等等，在投资者(zhě)互动平台，也有不(bù)少上市(shì)公司被投资(zī)者问(wèn)及(jí)相关问题(tí)，现在，券商(shāng)分析师们也开始(shǐ)动起来，实地调研淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品(pǐn)团队(duì)团队发布了《淄博(bó)烧烤(kǎo)体验纪实(shí)》，该文章的核(hé)心观点如下：本周我(wǒ)们调研(yán)了淄博烧烤的大体情况：随着线下(xià)消费场景的复(fù)苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自(zì)今年3月(yu小鬼难缠的上一句是怎么说的，小鬼难缠的上一句是怎么说的呢è)爆火出圈，热度持续升(shēng)高，带动市内大(dà)小门店及(jí)周边购物/旅游(yóu)客流(liú)屡创新(xīn)高，目(mù)前淄博五一(yī)期间的(de)酒店民(mín)宿均已(yǐ)订满(mǎn)，订单量(liàng)为(wèi)2019年同(tóng)期(qī)的800％。淄(zī)博主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费(fèi)佐餐(cān)以青(qīng)啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价(jià)位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单(dān)人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮(yǐn)用量不(bù)定。随(suí)着(zhe)五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠(dié)加(jiā)2023年(nián)气(qì)温可(kě)能创新高，我们预计(jì)包括烧烤场(chǎng)景在内的(de)啤酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤(kǎo)热度(d小鬼难缠的上一句是怎么说的，小鬼难缠的上一句是怎么说的呢ù)蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度不断升高。起(qǐ)初(chū)主要吸(xī)引周边地(dì)区大学生(shēng)组(zǔ)团(tuán)前来体验(yàn)，后随着社(shè)交(jiāo)媒体广泛(fàn)传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄(zī)博烧烤大(dà)火主要(yào)源自(zì)良(liáng)好的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳(tàn)烤半自助(zhù)”模式(shì)，对许多消费者(zhě)来说(shuō)是(shì)全(quán)新的体(tǐ)验，在线下消费场景(jǐng)复苏的背景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集地(dì)、营业时间以及就餐流程，该团队(duì)还在文中(zhōng)给出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博(bó)地(dì)区烧烤店之间的差异主(zhǔ)要(yào)体现在肉质和(hé)腌制(zhì)过(guò)程(chéng)上(shàng)，当地市民除(chú)了(le)选择(zé)以上“网红店”，也会前往其他小店(diàn)（如社区烧烤(kǎo)店(diàn)）就(jiù)餐(cān)，部(bù)分(fēn)市(shì)民甚至会(huì)驾车半个多小时前往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和(hé)市内用的圆形薄(báo)饼不(bù)同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的(de)牧(mù)羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较高的名(míng)气带动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的(de)集聚效应(yīng)，许多(duō)游(yóu)客即便排不上号(hào)也会来现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费(fèi)者的观(guān)察，该团队(duì)解(jiě)析到(dào)，淄(zī)博烧烤的消费人群以(yǐ)中(zhōng)青年为主(zhǔ)，时(shí)间相(xiāng)对灵活的大学生(shēng)群体往往(wǎng)选(xuǎn)择(zé)工作日乘坐(zuò)高铁前来打卡体验，周末不少(shǎo)游客也(yě)会(huì)自驾前来，从车(chē)牌(pái)来看(kàn)包括但不限于山(shān)东其(qí)他(tā)地区(qū)、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧(mù)羊村这类门店面积和客流量较大(dà)的(de)地方(fāng)也(yě)有不少主(zhǔ)播过(guò)来探店，淄博市政府出动了大量(liàng)工作人员监(jiān)督规范其行为，整体上网红(hóng)直播并不影响(xiǎng)其他游(yóu)客(kè)的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧烤的(de)带动下，淄博的八大局街(jiē)区(qū)、各个景点/商圈客流量(liàng)都有了明显提升(shēng)。

　　该团(tuán)队(duì)指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了(le)一系列措施保障和丰富游客体(tǐ)验，热度有望延续。

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