一年之计在(zài)于春，健康也是如此。那么，在春分(fēn)时节的餐(cān)桌上，应当有哪些食材(cái)出(chū)现呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补(bǔ)充维生素D

香菇的维生素D含(hán)量(liàng)很(hěn)高，且香(xiāng)菇干(gàn)品中钙、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物质含量也较(jiào)多。

其铁(tiě)的含(hán)量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶(nǎi)粉(fěn)、大豆的3倍以上(shàng)，这些都(dōu)是人体不可缺少的矿(kuàng)物质。

香菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹(qín)菜末1大匙，白米(芬迪和gucci是一个档次吗，芬迪和gucci是一个档次吗mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙(shi)，太白粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法：将米洗净沥干水分，加入1杯(bēi)水浸(jìn)泡约(yuē)15分(fēn)钟(zhōng)备(bèi)用。

新鲜香(xiāng)菇洗净切丝(sī)，与鸡(jī)肉丝、调味(wèi)料(liào)拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅(guō)盖打(dǎ)开(kāi)，拌入芹(qín)菜(cài)末(mò)，再焖(mèn)5分钟，最(zuì)后用饭匙轻(qīng)轻拌匀即可(kě)。

02香(xiāng)椿——理(lǐ)气(qì)抗菌

中医认(rèn)为，香椿味苦，性寒(hán)，有清热(rè)解(jiě)毒、健胃理气(qì)等功效。

它的味道(dào)芳香(xiāng)，能起到醒脾(pí)、开(kāi)胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿(niào)系统(tǒng)疾病的良药。

现代营(yíng)养学研究也发现，香(xiāng)椿(chūn)含(hán)有(yǒu)维(wéi)生素E，具有很强的抗衰老作用。

而且(qiě)，香椿(chūn)对金黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎双球(qiú)菌、痢(lì)疾杆菌和伤寒(hán)杆菌芬迪和gucci是一个档次吗，芬迪和gucci是一个档次吗(jūn)等，都有明显的抑制(zhì)作(zuò)用。

香椿干丝材料：豆(dòu)腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香(xiāng)椿洗净后(hòu)放(fàng)入沸水中焯烫，捞出后晾(liàng)凉、切成(chéng)细末。

白豆腐(fǔ)干(gàn)用(yòng)沸水洗净后切成丝，放入盆(pén)内，加入香椿(chūn)末、精盐和香油，拌匀装(zhuāng)盘即可(kě)。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦菜是(shì)莴笋(sǔn)的(de)变种，含有大(dà)量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等(děng)营养成分，是生食(shí)蔬菜中的上品，有“凤尾”之称(chēng)。
油(yóu)麦菜具有降低胆固(gù)醇(chún)、治疗神(shén)经衰弱、清燥润肺等功效，是一种(zhǒng)低热量、高(gāo)营养的蔬菜，适量食用，有(yǒu)助于睡眠(mián)。

蒜(suàn)蓉油(yóu)麦菜材(cái)料：油(yóu)麦菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的话可(kě)以(yǐ)用老抽代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱(cōng)花(huā)，油烧至8成热，下(xià)葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽(chōu)，加(jiā)的量一定(dìng)不能太多），翻炒，待香(xiāng)麦菜变的梢(shāo)软(ruǎn)一些了，加一勺水，转中火闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全部加入芬迪和gucci是一个档次吗，芬迪和gucci是一个档次吗(rù)，快(kuài)熟(shú)时加盐出锅。

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