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铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好(hǎo)吃些(xiē)，铁棍山(shān)药(yào)和小白嘴山药哪个好(hǎo)吃些(xiē)呢

　　小白(bái)嘴山药和铁棍山药都是(shì)药食两用的山药，但小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相(xiāng)比较来说要(yào)比(bǐ)铁棍山药更好吃，并(bìng)且小白嘴(zuǐ)山(shān)药营养丰富，富含黏(nián)液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成(chéng)分(fēn)，营(yíng)养价值更高于(yú未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思)铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美(měi)容养颜等(děng)作用，加上整体比较(jiào)光滑、带有紫色(sè)斑(bān)点(diǎn)，肉质白如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等特点(diǎn)，被称之为最好(hǎo)吃的(de)山药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍(gùn)山(shān)药的(de)哪一个更(gèng)好(hǎo)，有什(shén)么不同

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最好吃的山(shān)药。

　　区别(bié)：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广(guǎng)泛种植于(yú)深州、安平、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该区域(yù)古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地，其中以(yǐ)温县所(suǒ)在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成(chéng)分含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中含有碳水(shuǐ)化合物(wù)19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之(zhī)外还富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基(jī)苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块(kuài)茎中平均(jūn)含(hán)粗蛋(dàn)白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷(lín)0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸(suān)中(zhōng)，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生(shēng)产期限，产量虽(suī)小但(dàn)营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同(tóng)时嘴儿化读音表(biǎo)明了是最好吃的山(shān)药(yào)品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍(gùn)山药因为地质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因(yīn)种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价(jià)值同样较高。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百科-小(xiǎo)白(bái)嘴白山药(yào)

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-铁棍(gùn)山(shān)药

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