面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵(jiào)母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊以及面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比例是多(duō)少啊，面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多(duō)少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的(de)比例(lì)是多少等问(wèn)题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

面(miàn)是(shì)碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于酸(suān)性食物(wù).何谓酸性(xìng)或碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓酸性食(shí)物(wù)或碱(jiǎn)性食物，并不是指(zhǐ)味道(dào)酸(suān)或咸的食物(wù)，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离子或(huò)阴(yīn)离(lí)子占(zhàn)优势的食物。

　　也(yě)就是(shì)说(shuō)，某种食(shí)物如经代谢后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势(shì)的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环(huán)境温度(dù)，最好把和好韵母带ao的字有哪些，带韵母ao的字有哪些字的(de)面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等(děng)锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入(rù)锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温度已经达到(dào)酵母(mǔ)繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?<韵母带ao的字有哪些，带韵母ao的字有哪些字/h3>

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克(k韵母带ao的字有哪些，带韵母ao的字有哪些字è)的面粉(fěn)可(kě)以放(fàng)4-5克的酵母粉，不(bù)过由于(yú)温度对酵母发(fā)酵的效果(guǒ)会有(yǒu)所影响，因此不同的季节可(kě)以适量(liàng)的调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放多(duō)了整出来(lái)的面食(shí)口感会有(yǒu)些发酸，放多了(le)也(yě)会(huì)提(tí)高发酵速度，不过并不会(huì)对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然(rán)后混(hùn)合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵(jiào)母粉千万(wàn)不(bù)能和(hé)盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐(yán)会抑(yì)制酵(jiào)母(mǔ)的发酵，而(ér)酵母(mǔ)和(hé)白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来的(de)面食会更(gèng)加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才(cái)是(shì)最(zuì)完美的搭(dā)配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就可(kě)以，如果是已(yǐ)经(jīng)开(kāi)口的酵(jiào)母粉，那就要(yào)把口密封(fēng)，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性(xìng)。

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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