酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒吗(ma)酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有(yǒu)机酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强(qiáng)的作(zuò)用(yòng明堂人形图的作者是谁，明堂人形图的作者是谁写的)。

　　酸笋也有着很(hěn)好(hǎo)的解除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的(de)恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够(gòu)很好地(dì)解除油腻

酸笋是(shì)怎么(me)制作的(de)

　　下面介绍酸(suān)笋的(de)两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分(fēn)高时，便(biàn)可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见(jiàn)天井(jǐng)水（清(qīng)晨不(bù)见太阳(yáng)光(guāng)的井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋(sǔn)一(yī)齐(qí)藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可(kě)食用。

　　吃不(bù)完的话，每(měi)天换一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物(wù)，又(yòu)经(jīng)过了加工，因此才(cái)会有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味(wèi)道变(biàn)得(dé)更浓，很难(nán)让人接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制的过程中经过了发(fā)酵，从而(ér)让酸笋自(zì)带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是(shì)闻起来(lái)不好闻，食用(yòng)后并(bìng)不会给身体带来(lái)不利(lì)影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉(fěn)中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受(shòu)酸笋，可(kě)以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰富(fù)的纤维(wéi)素(sù)，能促进肠(cháng)蠕(rú)动，从而缩短(duǎn)胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等(děng)物质在体内的停留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养(yǎng)价值还是有很多的(de)，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花生(shēng)油(yóu)50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香(xiāng)葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适(shì)量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依(yī)次放入(rù)酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一茶(chá)匙、猪油(明堂人形图的作者是谁，明堂人形图的作者是谁写的yóu)适(shì)量、葱适量、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的(de)那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉(ròu)，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来，留(liú)下顿(dùn)炒菜用，锅(guō)里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入(rù)酸(suān)笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的一道菜。

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