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铁棍山药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药和小白(bái)嘴山药(yào)哪个好吃(chī)些呢(ne)

　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山药都是药食两(liǎng)用(yòng)的(de)山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并且(qiě)小(xiǎo)白嘴山药营养丰富，富含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊素等营养(yǎng)成分，营养(yǎng)价值更高于铁棍(gùn)山药，经常食用有补脾健胃、美容(róng)养颜等(děng)作(zuò)用，加上整体(tǐ)比较光滑、带有紫色斑(bān)点(diǎn)，肉质白如玉好看、皮(pí)肉好剥离(lí)等特点，被称(chēng)之为(wèi)最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更(gèng)好，有什么不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药(yào)被(bèi)誉为最(zuì)好吃的(de)山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小白嘴山药广泛种植于深州、安平、安国、深泽(zé)、蠡(lí)县等地，该区域(yù)古(gǔ)称博陵(líng)。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：今(jīn)河南(nán)焦作温(wēn)县(xiàn)、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其中以温县所在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理(lǐ)标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分(fēn)含量不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)：每(měi)百克中(zhōng)含有碳(tàn)水(shuǐ)化(huà)合物(wù)19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的(de)含(hán)量也很(hěn)高，除此(cǐ)之外还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山(shān)药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋(dàn)白质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(夏洛的网作者是谁 夏洛的网主人公是谁huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所需的20种氨基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同的生(shēng)产期(qī)限，产(chǎn)量虽小但营养(yǎng)价值更(gèng)高；

　　白，表皮(pí)较白(bái)肉质如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴(yīng)儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音(yīn)表明了是最(zuì)好吃(chī)的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药(yào)因为(wèi)地(dì)质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)因种植在沙(shā)地里，土质(zhì)松软，口感面甜，营养(yǎng)价值同(tóng)样较高。

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-小(xiǎo)白嘴(zuǐ)白山药

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度(dù)百科-铁棍山药

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