水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜系的菜？水蒸蛋是家(jiā)常(cháng)菜的。关于水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜以(yǐ)及水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜系的菜，水蒸蛋是什(shén)么菜系的，水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜系的美食，水(shuǐ)蒸蛋属于什么(me)菜(cài)系，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋叫什么菜(cài)名等(děng)问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是用冷水蒸(描写瘦西湖春天的诗句，扬州瘦西湖美景佳句zhēng)还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的(de)。

　　用(yòng)热(rè)水(shuǐ)下锅。因为蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸(zhēng)5分钟(zhōng)左右口感比较好，也不会破(pò)坏(huài)营养(yǎng)。

　　烧一锅(guō)清(qīng)水放上蒸隔，水一定(dìng)要烧开后再把蛋液放上(shàng)蒸隔然(rán)后开(kāi)小火(huǒ)，锅(guō)盖一定(dìng)要留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的(de)菜

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美食(shí)之一，南(nán)方人称之为水蒸蛋，北(běi)方(fāng)人则称(chēng)为(wèi)鸡(jī)蛋羹，山东(dōng)人和(hé)东北人多(duō)称其为蒸(zhēng)蛋(dàn)糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出(chū)好吃的水蛋，需要(yào)控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜(mó)可以防止蒸煮过(guò)程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液中加一些水(shuǐ)，如果(guǒ)水加多(duō)了就会造成水(shuǐ)与(yǔ)蛋分离，无法(fǎ)成型；要是(shì)水加(jiā)少了(le)，口(kǒu)感会比(bǐ)较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又好吃(chī)的(de)水蒸蛋，就要掌握好水量(liàng)、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大致相(xiāng)当于(yú)3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质。<描写瘦西湖春天的诗句，扬州瘦西湖美景佳句/p>

　　鸡蛋蛋白质的(de)消(xiāo)化(huà)率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中(zhōng)也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开(kāi)水即可，以此类推。

　　加(jiā)入少(shǎo)量食盐、白(bái)醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用(yòng)滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜(mó)，用牙(yá)签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅(guō)中，盖上盖(gài)子后(hòu)小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸好(hǎo)了(le)。

　　5、取出(chū)后(hòu)加(jiā)入适(shì)量的生抽、香油，再撒(sā)一把(bǎ)葱花，就可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来(lái)说是(shì)荤菜，真正(zhèng)说素(sù)菜的人，是不(bù)吃鸡蛋的

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